Técnico Superior en Dietética

Forma profesionales que entienden que nutrición es medicina. Los estudiantes aprenden bioquímica de nutrientes (proteínas, grasas, hidratos), cálculo de necesidades calóricas individualizadas según edad/sexo/actividad, y patologías donde nutrición es parte del tratamiento (diabetes, obesidad, enfermedad renal crónica).

El programa enseña evaluación nutricional: composición corporal, ingesta dietética real, identificación de deficiencias. Se forman en diseño de dietas terapéuticas, adaptadas a texturas (pacientes con dificultad deglución), y ajustes por patología. Los estudiantes practican en hospitales, servicios de nutrición clínica, centros geriátricos.

Se incluye conocimiento de etiquetado nutricional, alérgenos alimentarios, e interacción medicamentos-alimentos. El ciclo culmina con diseño de planes nutricionales completos para pacientes con comorbilidades múltiples.

Módulo 1: Nutrición básica

- Macronutrientes

- Micronutrientes

- Vitaminas y minerales

- Metabolismo

- Bioquímica

Módulo 2: Evaluación nutricional

- Antropometría

- Análisis de ingesta

- Composición corporal

- Bioimpedancia

- Diagnóstico nutricional

Módulo 3: Cálculo de necesidades

- Gasto energético

- Ecuaciones

- Necesidades individuales

- Ajustes

- Macronutrientes específicos

Módulo 4: Nutrición en patologías

- Diabetes

- Obesidad

- Enfermedad renal crónica

- Cardiopatías

- Cáncer

Módulo 5: Dietas terapéuticas

- Diseño de dietas

- Adaptación de texturas

- Dietas especiales

- Educación del paciente

- Seguimiento

Módulo 6: Nutrición clínica

- Nutrición enteral

- Nutrición parenteral

- Suplementación

- Soporte nutricional

- Monitoreo

Módulo 7: Alergias e intolerancias

- Alérgenos comunes

- Intolerancia a lactosa

- Celiaquía

- Alergias cruzadas

- Etiquetado

Módulo 8: Interacciones medicamentos

- Efectos de medicamentos

- Nutrientes y fármacos

- Timing de comidas

- Precauciones

- Documentación

Módulo 9: Nutrición especial