Técnico Superior en Fabricación de Bebidas

Forma profesionales en elaboración de bebidas alcohólicas y no alcohólicas: cerveza, vino, sidra, zumos, bebidas funcionales. Los estudiantes aprenden microbiología de fermentación, control de proceso (temperatura, tiempo, parámetros químicos), y análisis de calidad.

El programa enseña desde materias primas (lúpulo, levadura, frutas) hasta producto final. Se forman en procesos específicos: maceración, fermentación controlada, clarificación, envejecimiento.

Los estudiantes practican en pequeñas y medianas cervecerías/bodegas, fábricas de bebidas. El ciclo incluye análisis sensorial, legislación de bebidas, y trazabilidad.

Se incluye emprendimiento en bebidas artesanales: craft beer, bebidas funcionales, kombucha.

Módulo 1: Microbiología

- Levaduras

- Bacterias

- Fermentación

- Control

- Starter cultures

Módulo 2: Cerveza

- Malteado

- Maceración

- Cocción

- Fermentación

- Envejecimiento

Módulo 3: Vino y sidra

- Vendimia

- Prensado

- Fermentación

- Maloláctico

- Envejecimiento

Módulo 4: Bebidas no alcohólicas

- Zumos

- Bebidas funcionales

- Kombucha

- Agua de frutas

- Procesos

Módulo 5: Control de proceso

- Temperatura

- pH

- Densidad

- Seguimiento

- Correcciones

Módulo 6: Análisis sensorial

- Cata

- Evaluación

- Defectos

- Descripción

- Puntuación

Módulo 7: Análisis químico

- Alcohol

- Azúcares

- Acidez

- Aditivos

- Laboratorio

Módulo 8: Envasado

- Botellas

- Tapones

- Etiquetado

- Embalaje

- Trazabilidad

Módulo 9: Legislación

- Normativa de bebidas

- Aditivos permitidos

- Etiquetado

- Higiene

- Trazabilidad

Módulo 10: Proyecto integral